Pour marquer ses quinze années d’existence, le restaurant Cœur d’Ifè a choisi de donner une dimension sociale et éducative à son jubilé. Appuyé par l’Agence nationale pour l’emploi (Anpe), il a organisé au profit des enfants de l’orphelinat REMAR-Bénin de Ouidah, le vendredi 28 août 2026, un atelier culinaire consacré à la préparation du Dakouin, plat emblématique de la gastronomie béninoise.
C’est un atelier de partage et de transmission que le restaurant Cœur d’Ifè a offert aux pensionnaires du centre REMAR-Bénin. Inscrite dans le cadre de la célébration de ses 15 ans d’existence, l’activité s’est déroulée dans une atmosphère conviviale, rappelant celle d’une famille réunie autour d’un repas. La promotrice, Eyitayo Aïko, a partagé son savoir-faire et les secrets de préparation du Dakouin, un plat de la région du Mono, avant de prolonger l’expérience par une dégustation collective.
Pour la promotrice de Cœur d’Ifè, ce jubilé de cristal est l’occasion de rendre grâce en posant un acte de générosité. « A travers cet atelier, nous voulons former ces enfants aux techniques de préparation de nos mets locaux afin de leur transmettre notre savoir-faire et d’assurer la relève pour une restauration béninoise de qualité », a confié Eyitayo Aïko.
Une expérience valorisante pour les enfants
L’initiative a été accueillie avec enthousiasme par les bénéficiaires. Pour eux, bien plus qu’un simple cours de cuisine, elle est une expérience valorisante. « Les enfants ont beaucoup apprécié le fait d’apprendre à cuisiner et de participer directement à la préparation du repas. Ce sont des moments qui leur permettent de se sentir valorisés et entourés », s’est réjouie Raïna Sossou, une des éducatrices du centre REMAR-Bénin.
La joie était palpable chez les jeunes participants. « J’ai appris à préparer le Dakouin et j’étais très contente de cuisiner avec la promotrice. C’est mon rêve de devenir une grande restauratrice », a indiqué toute joyeuse Christine, une adolescente du centre.
La démarche du restaurant Cœur d’Ifè va au-delà du social et d’une simple célébration d’anniversaire. Elle a l’avantage de mettre en exergue le potentiel économique de la gastronomie béninoise. En soutenant cette initiative, l’Anpe contribue à promouvoir les compétences locales et à encourager l’émergence de nouvelles vocations dans le domaine de la restauration. Car, la transmission des savoir-faire culinaires aux jeunes peut ouvrir des perspectives professionnelles, en transformant une compétence en activité génératrice de revenus.
Antou BADOU